1. Thịt Heo Luộc Cuốn Bánh Tráng
Vật Liệu: (cho khoảng 6 người ăn)
- Khoảng 2 lbs thịt đùi heo
- 1 gói bún thần tài
- 1 1/2 chén mắm
- 1 chén đường vun đầy
- Tỏi, ớt, chanh
- Rau cải non (hay rau thơm, xà lách, v.v..)
- 2 hộp bánh tráng dẻo loại thật mỏng (egg roll wapper skin) ...
Thực Hành:
- Rau rửa sạch, để ráo nước
- Thịt rửa sạch, tỏi giã nhuyễn
- Đổ 1 1/2 chén mắm & chén đường vào nồi, bắt lên bếp nấu cho sôi, nhớ vớt bọt cho nước mắm được trong
- Khi nước mắm sôi, bỏ tỏi & thịt vào, lúc nước mắm sôi vùng lại, vặn nhỏ lửa, đậy nắp soong, rim rim trong khoảng 15 phút, lấy 1 chiếc đủa cắm thử vào thịt, nếu chiếc đủa xuyên qua thịt, thịt đã chín, tắt bếp (Nếu chiếc đủa không xuyên thủng qua thịt thì tiếp tục rim rim tụi nó tiếp)
- luộc bún (khi nồi nước để luộc bún sôi lên, nhỏ vào vài giọt dầu để cọng bún được rời, không bị dính chùm nhau), xáo lại nước lạnh, để ráo nước
Trình Bày:
Vớt thịt ra, xắt lát mỏng, dày tùy thích, bày ra dĩa
- Bày rau cải non & bún ra dĩa hay để trong thố tùy ý
- Múc ít nước mắm luộc thịt ra chén, bỏ ớt giã nhuyễn vào, vắt chút chanh, nêm nếm cho vừa miệng ăn (thêm nước nóng vào nếu cần)
- 1 tô nước ấm để nhúng bánh tráng.
;)
