|
gocbep.net Xin giới thiệu
CHÁO ỐC ĐÁ
Thể loại: Hương vị
Tác giả: Võ Khoa Châu
gocbep.net xin chân thành cám ơn những tác giả có bài viết và hình ảnh trên trang web này.
|
Hương vị: CHÁO ỐC ĐÁ -
Võ Khoa Châu |
CHÁO ỐC ĐÁ (2012-01-13 10:03:16)
Đường về Tiên Phước (Quảng Nam), nắng chập chùng giăng mắc. Nước sông Cà Đong bịn rịn dùng dằng chảy ngược, như thầm trách người con xa quê, sao những bấy lâu mới về thăm rừng núi....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: MÓN CÁ RÔ ĐÂM XÓC -
Võ Khoa Châu |
 MÓN CÁ RÔ ĐÂM XÓC (2012-01-13 09:56:57)
Cá rô đâm xóc bôi hồiNhuyễn nhừ thân xác rả rời phù du
Cá rô sống trong môi trường nước ngọt, nhiều nhất tại các suối, ruộng, ao, mương, đìa… trên các vùng trung du, đồng bằng.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Lá đu đủ -
Văn Quang |
 Lá đu đủ (2012-01-06 10:12:24)
Câu hỏi 2: Tôi nghe nói ông có giúp một số bạn bè mắc bệnh ung thư bằng cách mua giúp lá đu đủ để chữa bệnh.Xin hỏi ông: có phải lá đu đủ nào cũng chữa được tất cả các bệnh ung thư?....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: CƠM ÂM PHỦ -
Trần Kiêm Đoàn |
 CƠM ÂM PHỦ (2011-12-08 10:42:28)
Việt Nam là quê hương của cổ tích nên dường như con người, món ăn, tình cảm và tình yêu cũng được màu cổ tích. Trong khu rừng thần thoại đó, Huế nhỏ nhoi mà là lại lớn như chiếc hài xinh xinh của cô Tấm ngày xưa....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món bò: THỊT BÒ NƯỚNG LÒ -
Tú Chung |
 THỊT BÒ NƯỚNG LÒ (2011-12-07 11:11:53)
Nguyên liệu:5 lbs thịt bò brisket hay chuck beef 1/ 4 cup bột tỏi hay tỏi bằm 1 cup rượu đỏ 1muỗng súp dầu hào1/ 2 cup nước tương 1 củ tỏi để nguyên tép .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Bánh ngọt: Crème Brulée -
Mary Linh |
 Crème Brulée (2011-12-07 11:08:49)
Vật Liệu:Heavy cream 1quartĐường trắng 7 oz.VanillaLòng đỏ trứng 8 oz....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Bánh ngọt: BÁNH TRÁI CÂY KHÔ (fruit cake) -
Tú Chung |
 BÁNH TRÁI CÂY KHÔ (fruit cake) (2011-12-07 11:03:49)
Nguyên liệu:1 /2 cup táo khô 1/ 2 cây bơ hay 1/ 4 cup bơ để ngoài cho mềm1/ 2 cup trà là khô 1/ 3 cup bột mì all purpose .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gà: Gà Tây Chiên Dòn -
Saigon Radio |
 Gà Tây Chiên Dòn (2011-12-07 10:47:22)
Nguyên liệuMột con gà tây khoảng 14-16 lbs.3-4 gallons dầu chiênMột chai gia vị Cajun4 ozs bột Cajun (seasoned salt)Ống tiêm để bơm gia vị....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Lẫu Đuôi Bò -
Ngọc Tân |
 Lẫu Đuôi Bò (2011-12-07 10:43:25)
Món lẫu này vô cùng đơn giản nhanh gọn mà bổ dưỡng. Vậy ngày cuối tuần "khao" cả nhà một bữa thật ngon và ấm cúng nhé....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Cá rô tôm tích chiên xù -
Tạ Phong Tần |
 Cá rô tôm tích chiên xù (2011-04-25 09:20:56)
Ngoại tôi không những nấu cho cháu nhiều bữa ăn ngon từ những thứ rất đơn giản, khiến cho chúng tôi ăn hoài không chán,.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Cá mặn chưng gừng -
Tạ Phong Tần |
 Cá mặn chưng gừng (2011-04-25 09:08:43)
Ông cố nội tôi, người Triều Châu (thường kêu là Tiều) từ Trung Quốc chạy nạn sang Việt Nam bằng đường biển, sau nhiều ngày phiêu bạt lênh đênh theo sóng gió rồi cuối cùng tấp vào vùng đất cuối cùng này.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Thực Phẩm Và Phóng Xạ -
Nguyễn Thượng Chánh |
 Thực Phẩm Và Phóng Xạ (2011-03-18 09:21:14)
Biến cố sóng thần tại Nhật Bản đã làm thế giới bàng hoàng lo ngại.Vấn đề chinh là các nhà máy điện lực nguyên tử tại vùng thiên tai đã lần lượt phát nổ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Mùa ốc lác -
Tạ Phong Tần |
 Mùa ốc lác (2010-12-09 08:57:12)
Sau mùa gặt, khi ngoài đồng chỉ còn trơ gốc rạ màu vàng sậm xơ xác, dưới cái nắng gay gắt mùa hè, đất ruộng bắt đầu khô đi và nứt nẻ thành từng đường mạng nhện sâu hút (dân quê tôi có câu “Nẻ như mặt ruộng”),.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: BÁNH TÉT QUÊ HƯƠNG -
Hoàng Lộc |
 BÁNH TÉT QUÊ HƯƠNG (2010-11-29 11:17:24)
Sáu bảy lần Xuân về Tết tới, xứ người, thiệt không kiếm đâu ra một lát bánh tét ra hồn! Ở một thành phố hiếm người Việt như ri – mỗi đầu năm âm lịch,.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: MÓN NGON MIỀN NAM -
Xuân Tước |
 MÓN NGON MIỀN NAM (2010-11-29 11:14:02)
Viết về "Xóm Cũ" mà nói chuyện món ngon xem chừng hơi lãng quẻ, phải không thưa các bạn? Nhưng theo tôi nghĩ thì không.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: PHAN THIẾT VÀ NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC BIỆT -
Thúy Sương |
 PHAN THIẾT VÀ NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC BIỆT (2010-11-11 08:54:43)
Trở về Phan Thiết sau mười chín năm cùng với chồng con, lòng tôi nao nao khó tả. Cái cảm tưởng thật khác với lúc tôi xuống phi trường Tân Sơn Nhất, đi qua những con đường ở thành phố Sài Gòn tôi không xúc động nhiều,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: DƯA HƯỜNG NẤU CANH -
Trần Văn Chi |
 DƯA HƯỜNG NẤU CANH (2010-11-11 08:46:46)
Mẹ mong gả thiếp về vườnĂn bông bí luộc, dưa hường nấu canh(Ca dao)
Ước mong của các bà mẹ Việt Nam đơn sơ làm sao! Dễ thương làm sao! .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Biên khảo: Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại -
Nguyễn Thượng Chánh |
 Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại (2010-06-18 19:33:15)
Tại Bắc Mỹ, thịt gà là loại thịt bình dân và rẻ tiền nhất.Mỗi người dân Canada tiêu thụ trung bình lối 30kg thịt gà trong một năm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Đậm đà bún bò Huế -
Chưa rõ |
 Đậm đà bún bò Huế (2010-03-20 07:26:43)
Chẳng phải vì bún bò Huế là ông mai, bà nguyệt của tôi với chàng nên tôi bênh vực, thiên vị bún bò Huế nằm trong món ngon đầu bảng mà bạn nên ăn nếu phải xa xứ. Vì quả thực,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Hấp dẫn mì Quảng -
Chưa rõ |
 Hấp dẫn mì Quảng (2010-03-20 07:23:58)
Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã và cũng rất Quảng Nam. Đó là Mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh Chua Cá Hú -
Chưa rõ |
 Canh Chua Cá Hú (2010-03-20 07:19:20)
Nguyên liệu:
1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
400g măng chua
Muối, đường, bột ngọt
Nước mắm
Ngò gai, rau quế, ớt .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ngọt: Rau câu hồng giòn -
Chưa rõ |
 Rau câu hồng giòn (2010-03-20 07:15:44)
Khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị: 10 phútThời gian thực hiện: 20 phútNguyên liệu2 trái hồng giòn25g rau câu .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh cua khoai sọ, rau nhút -
Chưa rõ |
 Canh cua khoai sọ, rau nhút (2010-03-20 07:13:46)
Món canh mang hương vị rất hấp dẫn với vị ngọt của cua và màu sắc tươi ngon của các loại rau.Nguyên liệu500g của đồng500 g khoai sọ ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: Thịt ba rọi xào mắm ruốc -
Chưa rõ |
 Thịt ba rọi xào mắm ruốc (2010-03-20 07:11:34)
Khẩu phần: 4 người ănThời gian chuẩn bị: 15 phútThời gian thực hiện: 30 phútNguyên liệu200g thịt ba rọi100g thịt nạc dăm .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ -
Trần Tiến Dũng |
 Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ (2010-03-18 19:06:09)
Ở khu giao lộ đường sắt xe lửa đường Lê Văn Duyệt cũ (đường Cách Mạng Tháng 8 mới) có một quán cháo lòng lề đường không bảng hiệu do một người đàn ông đứng bán.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Đường thay thế (sugar substitute) -
Mai Thanh Truyết |
 Đường thay thế (sugar substitute) (2010-03-12 20:15:34)
Đường thay thế (sugar substitute) được xem như là một hóa chất có vị ngọt giống như đường (sucrose) có trong mía, củ cải… dùng trong việc ăn uống. Đường thay thế tạo ra ít năng lượng hơn đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN -
bản tin Việt ngữ |
 Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN (2010-02-27 20:05:56)
Mới đây Cơ Quan An Toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm, không cho nhập cảng vào Hoa Kỳ, 27 lô hàng mà phần lớn là thực phẩm đã chế biến, sản xuất từ Việt Nam vì lý do thiếu an toàn sức khỏe. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Uống bia thế nào thì khỏe? -
Bs Nguyễn Phương |
 Uống bia thế nào thì khỏe? (2010-02-27 19:59:35)
Theo các nhà khoa học Anh và Bỉ, bia là loại đồ uống có hàm lượng silicon cao, yếu tố giúp cho xương chắc hơn. Hơn nữa, lượng silicon trong bia được hấp thụ dễ dàng hơn trong các loại thực phẩm khác....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh măng móng giò -
Khai Tâm |
 Canh măng móng giò (2010-02-21 10:57:36)
Mùa đông, gần Tết nhiều lúc chợt thèm canh măng. Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) -
tuhang27 |
 Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) (2010-02-21 10:51:30)
Nhà tớ không có chõ đồ xôi, thôi đành nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy. Ăn vẫn thấy ngon gần bằng ở nhà....
Xem tiếp »
|
|
|
 Món ram: CUA RANG ME CHUA - Chưa rõ
Ðây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con .
|  Món gà: Cánh gà chiên tiêu - Chưa rõ
500 gr cánh gà
2 thìa canh rượu
1 củ hành khô
1/2 cup nước soup
1 củ tỏi
1/4 thìa canh hạt tiêu xay
1 muỗng dầu
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh đường
1 thìa to nước gừng ..
|  Món chay: Bánh Chưng Chay - Chưa rõ
Nguyên liệu:Ruột Bánh:- 5 cân Anh (10 chén) nếp dẻo (có thể dùng hiệu Hoa Hồngcủa Nhật)- 2 muỗng cà-phê muối- 10 giọt màu thực phẩm xanh lá cây (tùy thích)Gói bánh:
- 3 xấp lá chuối (nếu không có lá tươi, có thể mua loại đông lạnh)- Dây cột bánh- Khuôn bánh vuông (bằng gỗ hay bìa cứng, có 4 thành nhưng không có mặt 2 bên) – Có thể dùng hộp kem vuông, lấy 4 thành, chiều cao khoảng 6 phân. Nếu bạn khéo tay có thể gói vuông đều được thì không cần khuôn.
|
 Món xôi: Xôi Lá Cẩm - Hoàng Tâm
Vật Liệu:-2 lon sữa bò nếp-1 chén nước cốt dừa-lá cẩm-nước lả-1 muổng cafe muối-1/2 chén đường (tuỳ thích)Cách Làm:Lá cẩm và nước nâu chung cho lá ra màu (lá nhiều nước ít), nấu xông nước màu tím đậm (đen) là được lọc lại lấy nước. Nếp vo sạch cho muối và nước dừa vào, cho nước lá cẩm vào, nước ngập nếp khoảng 2 mắt tay là được.
| Bánh ngọt: BÁNH TRÁI CÂY KHÔ (fruit cake) - Tú Chung
Nguyên liệu:1 /2 cup táo khô 1/ 2 cây bơ hay 1/ 4 cup bơ để ngoài cho mềm1/ 2 cup trà là khô 1/ 3 cup bột mì all purpose .. |  Món cá: CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ - Chưa rõ
Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và sang trọng
NGUYÊN LIỆU:
- Cá bơn: 1 con 300gr
- Rượu đỏ: 1/4 lít
- Khoai tây: 200 gr ..
|
 Món cơm & cháo: Cháo Gỏi Vịt - Chưa rõ
Nguyên Liệu:
1 con vịt 4-4.5 pounds2 cups gạo ngon rửa sạch để ráo nước8 quartz nước2 lon nước súp gà2 củ hành tây (1 củ nướng cho vàng, 1 củ thái sợi nhỏ)1 bó hành lá xắt nhỏ1 bó rau răm xắt nhỏ1 bó ngò xắt nhỏ1/2 củ tỏi bầm nhuyễn3-4 lát gừng6-8 củ hành tím xắt nhỏ .
|  Món heo: SƯỜN XÀO CHUA NGỌT - Chưa rõ
VẬT LIỆU
- Phần này chuẩn bị trước khoảng 2 giờ: Cà rốt, củ cải trắng, mỗi thứ 150g gọt vỏ, tỉa hoa, cắt ngang lát mỏng chừng 3 ly. Ngâm trong hỗn hợp dấm đường.
|  Bánh mặn: Bánh bắp ngô chiên - Chưa rõ
Nguyên liệu:- 2 bắp ngô, chọn bắp non, bào nhỏ.(nếu ngô quá non có thể để nguyên hạt,bắp ngô hộp hoặc đông lạnh cũng được)- 200 g tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu.
|
|
|
Cotelettes de porc roti (Sườn cốt lết chiên kiểu Pháp) (2011-12-07 11:21:50)
Canh chua tôm bắp chuối (2011-12-07 11:17:05)
