|
gocbep.net Xin giới thiệu
Canh '' Ngắc Nga ''
Thể loại: Hương vị
Tác giả: Phan Thanh Huyền
gocbep.net xin chân thành cám ơn những tác giả có bài viết và hình ảnh trên trang web này.
|
Biên khảo: Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại -
Nguyễn Thượng Chánh |
 Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại (2010-06-18 19:33:15)
Tại Bắc Mỹ, thịt gà là loại thịt bình dân và rẻ tiền nhất.Mỗi người dân Canada tiêu thụ trung bình lối 30kg thịt gà trong một năm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Đậm đà bún bò Huế -
Chưa rõ |
 Đậm đà bún bò Huế (2010-03-20 07:26:43)
Chẳng phải vì bún bò Huế là ông mai, bà nguyệt của tôi với chàng nên tôi bênh vực, thiên vị bún bò Huế nằm trong món ngon đầu bảng mà bạn nên ăn nếu phải xa xứ. Vì quả thực,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Hấp dẫn mì Quảng -
Chưa rõ |
 Hấp dẫn mì Quảng (2010-03-20 07:23:58)
Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã và cũng rất Quảng Nam. Đó là Mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh Chua Cá Hú -
Chưa rõ |
 Canh Chua Cá Hú (2010-03-20 07:19:20)
Nguyên liệu:
1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
400g măng chua
Muối, đường, bột ngọt
Nước mắm
Ngò gai, rau quế, ớt .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ngọt: Rau câu hồng giòn -
Chưa rõ |
 Rau câu hồng giòn (2010-03-20 07:15:44)
Khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị: 10 phútThời gian thực hiện: 20 phútNguyên liệu2 trái hồng giòn25g rau câu .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh cua khoai sọ, rau nhút -
Chưa rõ |
 Canh cua khoai sọ, rau nhút (2010-03-20 07:13:46)
Món canh mang hương vị rất hấp dẫn với vị ngọt của cua và màu sắc tươi ngon của các loại rau.Nguyên liệu500g của đồng500 g khoai sọ ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: Thịt ba rọi xào mắm ruốc -
Chưa rõ |
 Thịt ba rọi xào mắm ruốc (2010-03-20 07:11:34)
Khẩu phần: 4 người ănThời gian chuẩn bị: 15 phútThời gian thực hiện: 30 phútNguyên liệu200g thịt ba rọi100g thịt nạc dăm .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ -
Trần Tiến Dũng |
 Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ (2010-03-18 19:06:09)
Ở khu giao lộ đường sắt xe lửa đường Lê Văn Duyệt cũ (đường Cách Mạng Tháng 8 mới) có một quán cháo lòng lề đường không bảng hiệu do một người đàn ông đứng bán.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Đường thay thế (sugar substitute) -
Mai Thanh Truyết |
 Đường thay thế (sugar substitute) (2010-03-12 20:15:34)
Đường thay thế (sugar substitute) được xem như là một hóa chất có vị ngọt giống như đường (sucrose) có trong mía, củ cải… dùng trong việc ăn uống. Đường thay thế tạo ra ít năng lượng hơn đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN -
bản tin Việt ngữ |
 Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN (2010-02-27 20:05:56)
Mới đây Cơ Quan An Toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm, không cho nhập cảng vào Hoa Kỳ, 27 lô hàng mà phần lớn là thực phẩm đã chế biến, sản xuất từ Việt Nam vì lý do thiếu an toàn sức khỏe. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Uống bia thế nào thì khỏe? -
Bs Nguyễn Phương |
 Uống bia thế nào thì khỏe? (2010-02-27 19:59:35)
Theo các nhà khoa học Anh và Bỉ, bia là loại đồ uống có hàm lượng silicon cao, yếu tố giúp cho xương chắc hơn. Hơn nữa, lượng silicon trong bia được hấp thụ dễ dàng hơn trong các loại thực phẩm khác....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh măng móng giò -
Khai Tâm |
 Canh măng móng giò (2010-02-21 10:57:36)
Mùa đông, gần Tết nhiều lúc chợt thèm canh măng. Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) -
tuhang27 |
 Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) (2010-02-21 10:51:30)
Nhà tớ không có chõ đồ xôi, thôi đành nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy. Ăn vẫn thấy ngon gần bằng ở nhà....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Tản Mạn về BIA -
Bs Nguyễn Ý Đức |
 Tản Mạn về BIA (2009-12-15 18:00:21)
Lại một tình cờ đã đưa tới sự khám phá ra cách chế biến món nước “Tinh Thần”, uống cho tới tận cùng say xỉn này. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: BÚN BÒ HUẾ -
Xuân Hoàng |
 BÚN BÒ HUẾ (2009-11-27 10:26:39)
Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: CANH SƯỜN CHUA -
Chưa rõ |
 CANH SƯỜN CHUA (2009-11-15 09:54:09)
Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đủ vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Ðó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món bò: BÒ CUỐN LÁ CẢI -
Chưa rõ |
 BÒ CUỐN LÁ CẢI (2009-11-15 09:50:06)
Khi ăn cuốn thịt bò vào lá cải cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, cà chua, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha. Món này có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ NẤU DẤM -
Chưa rõ |
 CÁ NẤU DẤM (2009-11-15 09:46:38)
Thịt cá vàng màu nghệ, nước dùng không tanh, màu sắc hấp dẫn mà dậy mùi hành, thìa là. Ðó là cảm quan của bát canh....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ -
Chưa rõ |
 CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ (2009-11-15 09:43:49)
Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và sang trọng
NGUYÊN LIỆU:
- Cá bơn: 1 con 300gr
- Rượu đỏ: 1/4 lít
- Khoai tây: 200 gr .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gà: CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM -
Chưa rõ |
 CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM (2009-11-15 09:39:42)
Khi gia đình có khách, bạn muốn dành nhiều thời gian trò chuyện đồng thời vẫn chiêu đãi bạn bè món ngon, thì đây là gợi ý cho bạn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cánh gà: 4 cái;
- Bột năng: 100 g;
- Tỏi băm: 2 muỗng;
- Nước mắm: 2 muỗng;
- Tiêu, đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: LẨU HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 LẨU HẢI SẢN (2009-11-15 09:37:09)
Trong tiết trời se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa trong câu chuyện rôm rả thì còn gì tuyệt hơn nữa.
NGUYÊN LIỆU:
- 100 gr bột năng
- 200 gr bột đậu nành
- 100 gr tàu hũ ky
- 50 gr nấm rơm
- Một ít muối, chanh, sa tế, riềng, sả....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món chay: ỐC LEN XÀO DỨA -
Chưa rõ |
 ỐC LEN XÀO DỨA (2009-11-15 09:33:17)
Ðôi khi món ăn chay lại đem đến một khẩu vị mới không kém phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Ốc len xào là một món ăn như vậy....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM CÁ -
Chưa rõ |
 NEM CÁ (2009-11-15 09:30:13)
Ðây là món ăn có nguồn gốc từ nước Nhật. Khéo léo trổ tài chế biến bạn sẽ đem lại sự bất ngờ cho mọi người....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cơm & cháo: CƠM THẬP CẨM -
Chưa rõ |
 CƠM THẬP CẨM (2009-11-15 09:26:16)
Bạn muốn một bữa ăn thật phong phú và mới lạ, hãy thử làm món ăn này. Không mất quá nhiều công sức, các nguyên liệu cũng dễ kiếm mà cơm thập cẩm lại đem lại sự hấp dẫn đến bất ngờ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 NEM HẢI SẢN (2009-11-15 09:22:03)
Những ngày cuối tuần bạn có thể rảnh rỗi để tính chuyện làm một vài món ăn cầu kỳ thiết đãi bạn bè. Với công thức dưới đây bạn có thể đem lại một bữa ăn ngon miệng cho người thân....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xào: CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH -
Chưa rõ |
 CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH (2009-11-15 09:18:18)
Với những món hải sản nếu không cẩn thận khi chế biến sẽ bị tanh, mất mùi vị. Nhưng với công thức dưới đây bạn sẽ dễ dàng có một món ăn ngon để cải thiện bữa cơm gia đình....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT ÐÔNG -
Chưa rõ |
 THỊT ÐÔNG (2009-10-25 11:52:01)
Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gỏi: GỎI MÍT TÔM THỊT -
Chưa rõ |
 GỎI MÍT TÔM THỊT (2009-10-25 11:47:36)
Món này thường dùng để khai vị, và cũng có tác dụng xoá đi cảm giác ngấy của những món ăn chính giàu chất mỡ, đạm. Chúc bạn thành công với công thức chế biến sau đây....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ CUỘN THỊT NẤM -
Chưa rõ |
 CÁ CUỘN THỊT NẤM (2009-10-25 11:43:54)
Ðây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ram: CUA RANG ME CHUA -
Chưa rõ |
 CUA RANG ME CHUA (2009-10-25 11:40:15)
Ðây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT KHO NƯỚC DỪA -
Chưa rõ |
 THỊT KHO NƯỚC DỪA (2009-10-25 11:36:18)
Công thức dưới đây dành để chế biến cho 6 người ăn. Món này ăn với cơm nóng, dưa chua và rất thích hợp với những ngày thời tiết mát mẻ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: MÌ QUẢNG -
Chưa rõ |
 MÌ QUẢNG (2009-10-25 11:33:02)
THỰC HÀNH & VẬT LIỆU
Sợi mì Quảng
Sợi mì Quảng mềm, có ba màu là màu trắng, màu tím than lạt và màu vàng nghệ. Sợi mì màu vàng là loại thông dụng và đặc trưng nhất cho mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
 Sức khoẻ: Bao tử với sự tiêu hóa thực phẩm - Bs Nguyễn Ý Đức
Do một sự tình cờ ngàn năm một thuở mà quân y sĩ William Beaumont và người bệnh bất đắc dĩ của ông ta đã đóng góp rất nhiều cho y học về vai trò tiêu hóa thực phẩm của bao tử.
Số là vào một ngày đẹp trời của mùa hè tháng 6 năm 1822, bác sĩ William Beaumont (1785-1853) được khẩn cấp mời tới đảo Mackinac, Chicago, để cấp cứu cho một nạn nhân mới bị thương.
|  Món chay: Mì Vịt Tiềm Chay - Chưa rõ
Nguyên Liệu: 1 củ cải 1 củ cà rốt 1/2 củ sắn (củ đậu) 1 quả táo fuji 1 bó rau cải xanh bokchoy 1 or 2 vỉ đùi vịt chay nấm đông cô Vỏ quít 2 gói gia vị mì vịt tiềm Mì hắc xì dầu, xì dâù, bột nêm, muối, chanh, ớt , 4 cái hoa hồi (star annie) Dầu ăn ..
|  Món chay: Đậu Hũ Kho Với Dưa Cải - Lâm Viên
Vật Liệu: (món này dễ làm, dễ ăn) -1 vĩ đậu hủ chiên sẵn (mua đậu hủ sống về cắt ra chiên cũng được ) -1 bịch dưa cải -Nấm (nếu muốn) -xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu ăn, ớt, ba rô tỏi ..
|
 Biên khảo: Món ăn Huế trên đất Phương Nam - Tiểu Kiều
Hiện nay , các món ăn của cố đô rất phổ biến tại thành phố phương Nam, trên khắp các con đường nhộn nhịp hay tận trong ngỏ hẻm - đâu đâu cũng có những quán ăn lớn , nhỏ, các nhà hàng , khách sạn ..
|  Món cơm & cháo: Cháo Lòng - Chưa rõ
Vật Liệu: 1/2 cái bao tử 500g xương heo 11 cái lưỡi heo 3 lít nước 1 trái tim heo 1 khúc ruột heo 1 cái lá mía 100g gan heo 1/2 huyết sống 1 chén gạo 1 khúc phèo 3 muỗng canh nước mắm Bột ngọt , tiêu , hành lá , muối..
|  Món nước: Bún Bò Huế - Đoàn Dự
Vật Liệu: - Xương Bò, ít xương phần ống quyển càng tốt, xương càng nhiều nồi nước lèo càng ngon, dĩ nhiên là cũng vừa phải với số lượng mình nấu - Chân giò Heo trước vì có nhiều gân (nhiều nạc ăn mau ngán), cưa từng khoanh nhỏ vừa ăn - Bắp bò - loại còn nguyên khoanh chưa bị cắt tách ra - Bún loại Giang Tây XL - 3 muỗng Mắm ruốc nhỏ ..
|
 Món bò: Bò tái chanh - Chưa rõ
Vật Liệu: - 1 kg thịt bò phi lê. - 50 g kiệu chua.
|  Món vịt: Vịt Tiềm Ngũ Vị Hương - Hoàng Tâm
Vật Liệu:-1 con vịt khoảng 4-5lb-2 muổng cafe ngũ vị hương-1/3 chén táu đỏ-10g nhản nhục-1 miếng đơn quy (khoảng 10g)-1 nhánh gừng lớn gắp đôi ngón chân cái-3 muổng súp rượu-2 tép tỏi-dầu ăn, nước lã-muối, đường, bột ngọtCách Làm:Gừng dả nhuyển trộn với 1 muổng cafe muối, và rượu, chà lên và trong mình vịt, để 15 phút rồi rữa sạch. Tỏi bằm nhuyển trộn với ngũ vị hương, chút muối, đường, bột ngọt và dầu ăn.
| Món heo: THỊT ÐÔNG - Chưa rõ
Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước. |
|
|
